九份寧靜海芳療。花精民宿

”牙買加辣椒烤雞” 

這是道又辣又充滿果香的異國料理呦~

不知為啥? 最近頻頻出餐” ”牙買加辣椒烤雞” 

..去年設計這道餐

也是天氣慢慢變熱的5月..

很想去熱帶島嶼..加上對加勒比海有種驛動的念想

正好朋友從南美洲回來..帶了”肉荳蔻”調味料

牙買加食物給我有種熟悉又寞生的感覺

大多都已燒烤為主..也有海鮮

這道又辣又充滿果香的牙買加火辣焗雞

食材

肉荳蔻..薑黃粉..多果香..辣椒.芭蕉..香蕉..水梨..彩椒..檸檬

重點是大蕉 ~ 可惜台灣沒有這項食材..

改用芭蕉..焗烤後的芭蕉會類似界於山藥及芋粿的口感~

雞肉一定要先炙烤表皮再沾醬進烤箱焗

沾醬?

當然就是把食材:肉荳蔻..薑黃粉..多果香..辣椒.芭蕉..香蕉..水梨....檸檬..全打成泥囉~

在當地隨處可見水果..烤雞..或海鮮

主餐牙買加火辣焗雞 // 可配飯 或用 麵包沾醬吃 >>
第一次我用朝天椒 ~ 隱約可以看到辣~辣~辣~在餐桌飄盪

第二次我用少量朝天椒+大紅辣椒 ~ 漸漸溫度上身

第三次我只用少量大紅辣椒 ~ 終於降溫

依愛吃辣的承受度..點餐時可選*甜辣水果醬 or *椰奶朝天椒醬 呦

牙買加火辣焗雞 >>

summer 夏季餐點其他< 主菜menu5選單>

*牙買加辣椒烤雞
*白酒蛤蜊義大利麵
*香吉士烤雞腿
*手工起司麵疙瘩佐第戎芥末

如果您看完這篇對牙買加火辣焗雞的食材介紹想了解我們的風味料理..

在一顆流星的願望  小流星的菜單..中..8個系列風味套餐每一道我們現在都有供應呦

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