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最近為來山上過年的客人出很多新菜哩.. 


網站上夏季烤雞以百里香為主..
冬天則以迷迭香為佐料..不過換成切塊狀的大雞腿

當然還是選脫線阿伯的土雞來燒烤..
大雞腿燒烤時..會有更多雞汁..配麵包一沾著起吃..

無臘的柳丁經過250度的悶烤..也是配菜呦.. 

奶汁烤鱸魚//椰奶及香草酒醃的魚肉// 半魚吃不夠* 也有全魚..

奶汁烤鱸魚重新搭配變成春季的新菜//..已經有客人嘗到
2010.11月新出時用的是駱梨醬..2011春季烤鱸魚則佐山茼蒿與黃金花椰菜

來不及拍的羊肉烤乳酪餅>> 好幾次都沒拍到..

 

 

裡面有.羊肉.蕃茄.茄子.洋蔥.辣椒..辛辣可口..
然又名安息茴香或阿拉伯茴香、藏茴香.. 並不是小茴香.. 孜然遇油或經高溫加熱後,香味會越來越濃烈,因此,除了燒烤以外,比較適合煎、炸、炒等烹調方式。避免重複高溫導致香味消失。在吃法上,别以為只有烤肉才能放孜然,其實,炒豆干絲、青椒、豆腐等素菜時,都可以放一點。

 

以下是2011春季新菜
主菜*椰奶烤鱸魚配蝴蝶義大利麵*黃金花椰菜
  * 碗豆.黃金花椰菜濃湯 
前菜*
優格蘋果沙拉蜂蜜金桔醋 熱前菜


點心>
可惜現在是冬天..不然真想出手工冰淇淋或是百香果慕絲

冬季都是以水果為主的烤甜點

義大利點心有種奶油甜醬..及沙巴sabayon水果烤在一起..吃到很開心

*熱水果漿蛋糕>>



法式蘋果甜點能出的很多..有種是口感較為濕潤的泰坦倒扣蘋果塔tarte tatin
*
泰坦倒扣蘋果派


*
傳統蘋果蛋糕.
 
歐洲媽媽都會做給自己孩子及客人吃的傳統蘋果蛋糕

什麼是黃金花椰菜>> ?它真的是黃色低


2011spring & summer
另一新菜>
主菜:填餡烤透*蒜味苆義大利麵.

因為不想被管理義大利麵的警察抓走..認真的放了大蒜及辣椒

p.s~~義大利有警察維持義大利麵的正統煮法…

可以幫客人改成手工疙瘩..

前菜 *
鑲釀起司烤牛蕃茄

點心>夏天為香蕉蛋糕冰淇淋



冬天// 熱香蕉蛋糕冰淇淋..下面是香熱香蕉果醬..

草莓派~ 為了呼應前菜及主菜的紅色..特別為過年出的


 

    祝大家 春如意+_+九份寧靜海芳療美食民宿.九份民宿.九份民宿.九份民宿.九份民宿.

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