九份寧靜海芳療。花精民宿

  天氣好喵喵都出來吃飯喝牛奶囉..
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抓抓

九份寧靜海.九份包棟.九份芳療民宿

 

2013.3.12雲海

維基百科>>

雲海是指在雲霧大片聚集的情況下，由上而下俯視，此時雲霧頂部起伏流動的樣子宛如大海一般，因而稱為「雲海」。

最容易觀看到雲海的地方是搭乘飛機等航空器，其次為高山，再其次為摩天大樓。
其中以高山的雲海最為可觀，因為此時雲海盤踞山間，峰巒或沒或出，猶如海上小島，這種情景最切合雲海之名。

飛機等航空器由於飛行高度高，國際線的航班更是在對流層頂部飛行，所以幾乎都能見到一望無際的雲海。
摩天大樓則因為高度不及高山，能觀看到雲海的機會更為有限，而由摩天大樓觀看到的雲海大多是由霧氣所形成的「霧海」，
較雲海稀薄，常發於氣溫較低的清晨，此時高樓間或出頭，亦別有一番風味。

 

 Friends from Malaysia>>

發佈時間：2012-07-03

During this 9D8N trip at Taiwan, we experience a lot of Taiwanese hospitality, scrumptious night market foods,and the natural beauty of mountain, forest and beach that located at central of Taiwan.

# Photos in Hualien

#Jiufen.Taiwan

#Jiufen.Taiwan

Thanks for your coming. Miss u so much自由人

謝謝慧慧的分享

感謝大家2012是寧靜海的朋友年!!
 雖然慢了1年..但希望新開的單元 >> Here We Are, Taiwan

 分享大家及寧靜海在台灣的足跡

 九份寧靜海.九份包棟民宿.九份芳療民宿

 >Mare Tranquillitatis B&B House.Jiufen.Taiwan

感冒到底好了沒?  感冒與老滷的一段回憶

**鄰居阿姨給了我兩包生排骨..叫我燉湯喝一喝..
**我一包拿來煮豆鼓了**豆鼓排骨配黃麵**
正常豆鼓排骨做法: 
新鲜猪肉肋骨3条；豆鼓一大匙；生薑；大蒜；葱；醬油>>滷或電鍋蒸都可以

感冒的時候如果常想起兒時的回憶..可能也是初老的開始..唉..

LUZ家的豆鼓排骨是一絕..也是我們童年的經典回憶..

去阿媽家吃的第一天排骨肉香的不得了…

一座小山似的豬肋骨..誕生在圓桌上..

一隻瘦皮猴與Ｖ•Ｓ一隻小白猪（我小時候就胖胖的很肉腳..）

屐著兒童塑膠夾腳拖，一直嗗允肋骨的白色骨頭；啃到完全沒肉時…再咬碎骨頭吃下去。
當然太硬的我還是會吐出來。

由於對吃飯有種負責任的專心，我會吃的非常努力…頭直視正前方。
一心一意咬著我的骨頭…發出喀滋喀滋的聲音

每當骨頭被咬碎時。LUZ都會大叫。。

阿媽∼∼Delfin把骨頭也吃下去了。。

。。咦∼不能吃嗎?

。。妳是狗嗎?

。。那有

 第二天＞＞
由於我家有菜園。
而且種了很多苦瓜..所以那次寄宿LUZ家的伴手就是我家的苦瓜。。

理所當然！總有一天..餐桌上會出現我家的苦瓜！！
但∼∼非常不可思議的∼∼第二天我們在廚房發現了一件令小孩子都會害怕的事。。

阿媽把新鮮苦瓜放到昨天沒吃完的豆鼓排骨裡了。。
??
LUZ已崩潰的哀嚎∼∼毀了毀了...
慢慢的晚餐時間到了。。
我一直吃苦瓜∼讓LUZ吃肉。。
哦。。解釋一下吧！
從小我就不怕苦瓜，由於爸爸是個綠手指；菜園的苦瓜永遠都很豐收。。
所以哩∼從~~
涼拌苦瓜。鹹蛋苦瓜。皮蛋苦瓜。。金針苦瓜。。苦瓜鑲肉。。樹子苦瓜。。蔭瓜醤苦瓜。。鳳梨醤苦瓜..
我都可以不動聲色的吃下肚。。必要時也可以抱著苦瓜睡覺。。苦瓜對我完全沒有威脅。。 

第三天＞＞

LUZ吃的極少。
他說想吃正常的東西…促我多吃點。。
他不想再看到有任何從那鍋“老滷”出現的東西了。。

快到阿媽煮飯時。。

他就說：妳快去去看看阿媽在做什麼？

我看到阿媽又放了些..素豆輪及馬鈴薯。

。素豆輪那是一種素食黄豆製品圓圓的。
。八成是初一十五去廟幫金山岩和尚煮剩的…

馬鈴薯?
馬鈴薯到底怎麼回事?

慢慢的晚餐時間到了。。

我一直吃素輪∼
我說：LUZ這個素輪還不錯唷∼鹹鹹的。
。馬鈴薯也都爛糊在滷汁裡了。。沒有什麼可怕的東西。。吃點飯吧。

 第四天＞＞
猪肉片洋蔥丼~還有二條正常蘆筍唷∼

LUZ眼睛都亮了。。端起大碗正要吃時。。。

等等∼妳有看到阿媽怎麼用的嗎?

嗯。。有ㄚ

怎麼用。。

用鍋子加昨天最後老滷的湯汁去炒的。。

他忿忿不平的扒著飯不發一語

長大後~~

只要我們一聽到或看到有關“老滷”的招牌或節目

都會皺上眉頭。

。誰知道那鍋曾發什了什麼奧秘呀?

LUZ總說:

“阿媽的老滷”就是一點頭皮..一點腳皮…一點陳皮…灰塵及夜裡神奇小動物們不可說的秘密~~

 

九份寧靜海民宿*九份寧靜海芳療民宿*九份獨棟民宿

 

 

2012年的啟及 2013年的續

感謝大家2012是寧靜海的朋友年!! 

2012年1月19號,與3位來自丹麥的大天使開始連續18天的環島假期
下午 04:39:36 花蓮天祥

2012年2月4日, 上午 07:12:32 瑞穗溫泉民宿

2012年2月5日, 下午 02:02:22

鹿港香客大樓

2012年2月6日, 上午 08:59:54 鹿港香客大樓

鹿港老街

鹿港城隍廟

2012年2月7日, 晚上鹿港 12:20:50
台南>>

台南

台南草祭二手書店

七股鹽田

101..去鼎恩吃中飯 >>鼎恩創意料理D.N Innovacion

101景觀台可看到九份的基隆山呦...

 

  

“Every piece of the universe, even the tiniest little snow crystal, matters somehow. I have a place in the pattern, and so do you.”

T.A. Barron (born 1952); writer

  感謝大家2012是寧靜海的朋友年!!
雖然慢了1年..但希望新開的單元 >> Here We Are, Taiwan
分享大家及寧靜海在台灣的足跡 ~~ to be continued

九份寧靜海芳療民宿  九份包棟民宿 芳療民宿九份B&B
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這次午夜食堂來訪的..

是與我生活很貼近的鄰居..鄉親

 

 來喝酒..來呷菜..把小雜貨店的啤酒全買了吧..

管它是金牌..芒果..還是鳳梨..

熱鬧滾滾的台啤之夜..

為了給阿伯配酒*辣椒蒼蠅頭 

薑汁豬肉片 + 小船沙啦.

涼拌竹筍

烤田螺

涼拌3鮮 //

炸海鮮卷

蒜苗田雞

大家一定要的巧克力蛋糕 + 香草冰淇淋

 

寧靜海今天就變身小館子招待大家

大人小孩都來桌邊圍圈圈..

義大利麵跟滷肉可以一起上桌

管它日式.義式..還是台式

這

是

自由式

筷子..叉子..都可以..

 

快來..搶菜…喝酒吧..

2012是寧靜海的朋友年

謝謝大家 !! 乾杯

 

這些美麗的照片都是客人幫我拍滴哩..

這次柯夫塔Kofta***印度獅子頭啦..製做得非常成功..

油炸小麵包也很棒*類似義大利油炸麵包zeppole 

有點像中東菜的 
孜然牛肉餡餅.也辣的精采

 

越來越喜歡與客人互動的當下及真誠的享受

回客變朋友的也好

原本工作室客戶也ok..

老朋友舊朋友也罷..

今年真的是我的朋友年呀..

 

只要我在廚房這..丟出一個與食材有關的故事或軼事

餐桌那馬上就有激盪的火花..奔投過來..

吃飯這檔事..是要慢慢吃的..有好玩劇本的..

除了可以杯光斛影的浪漫.. 

也可以是哲學家腦袋連到火星上奧林帕斯山的距離 

這次午夜時分..迎賓的前菜

 前菜: 焗烤牛肉馬鈴薯與綠紫蘇蕃茄火龍果沙拉

新菜色3. >>

    孜然牛肉餡餅或 羊肉餡餅
我去年有出”烤羊肉乳酪餅”呦..烤餅系列都可選擇放或不要乳酪

有單用羊肉或牛肉是或雞豬混成配方 

也算是2012新菜

去年出餐照片及記錄 

http://marluna.pixnet.net/blog/post/27039172 

 終於今年有照片喇..

主菜
新菜色1. >>獵人雞 

參考義大利文藝復興達文西的手稿和1945年後一些紐約美食客的資料…

這就是我遲遲不知如何動手整理的原因

 

因為菜實在太多了!!

 

先為這次客人選些主菜吧..

 

*獵人雞

 源於意大利語"打獵的意思"

Chicken Cacciatore的字面意思為“用獵人風格所烹調手法的雞肉料理"

據說意大利的一些獵人喜歡用這種做法烹飪方式料理打回野兔  野鳥等獵物

沿路採些香草磨菇   回去之後再將這些食材組合在一起

然後我又受到印度食物及歌舞片的影响…新菜色又倒戈到了印度洋

 新菜色2. >>

l      主食新印度菜*柯夫塔肉丸

柯夫塔肉丸>>
柯夫塔是把絞肉以香料調味後，做成肉丸..裡面包葡萄乾及薄荷

淋煮熟的..彩椒..蕃茄和洋蔥及印度香料醬汁

簡單的說:印度獅子頭啦…配油炸全麥小麵包有淋杏仁粉及蜂蜜 也可配飯

柯夫塔我用雞+豬>>3:1的比例..
   這是我比較滿意的口感..不會太澀..也不會太油. 

檸檬威士忌沙瓦

 照片由參加客人們提供.. 謝謝這些充滿美好回憶的照片
在整理之餘..似乎又讓我漂蕩在充滿笑聲的酒香中  
  謝謝您們 ~ 2012是寧靜海的朋友年 !! 乾杯 

 

 

寧靜海.lady’s night系列 >>

       為了美女們..夏季小酌品酒大會.. 

 先上些爽口前菜吧..
這次客人偏好水果啤酒及甜味白酒
水芹.芝麻葉.前菜 佐干貝茵陳蒿寒天..
躲在水芹後面的一輪明月是採用當季土芭樂
客人說..這是午夜食堂的序幕 ~  

鱈魚肝沙拉…佐水芹

 上次的鱈魚肝沙拉…是佐可食用向日葵花瓣鋪在法國麵包上

 

 這次裹麵包的鱈魚肝醬配黑麥起司麵包

香草溫泉蛋

可由客人自行帶酒 //

或由我們提供酒單.. 

  獵人烤雞 // 鮮.炒.香草蕃茄透抽 ..最後香蕉慕絲蛋糕及飲料

 今年新菜色之1. >>

參考義大利文藝復興達文西的手稿和1945年後一些紐約美食客的資料…

源於意大利語"打獵的意思"

Chicken Cacciatore的字面意思為“用獵人風格所烹調手法的雞肉料理"

據說意大利的一些獵人喜歡用這種做法烹飪方式料理打回野兔  野鳥等獵物

沿路採些香草 磨菇   回去之後再將這些食材組合在一起 

 寮國啤酒配獵人雞與水芹前菜 // 義大利白酒

台啤之夜也不錯呀..是吧..   

 

 鮮炒香草蕃茄透抽

  

 

那Lady’s night 餐點的費用是多少？ （星五夜晚來杯吧！）

   跟客人玩過幾次後…回響還不錯…
  500元是酒錢..提供一瓶義大利甜白酒..客人也可自行帶酒..

 主食!! 就是酒呀..  餐費約 ~ 1000 ~2000元…不一定 看點的”小菜”囉

 餐費 1000元是有兩盤類似主菜的肉或海鮮 . 還有鱈魚肝沙拉.. 及起司麵包盤 ( 這量不是給吃飽的呦 )

   而是品酒時來配”小菜”的娛樂....

與客人開心乾杯 //  

 

法國AOC紅酒 與快吃光的乳酪拼盤 

點心.

 

紅豆芋圓抹茶 >

阿柑姨芋圓.

 照片由參加客人們提供.. 謝謝這些充滿美好回憶的照片

在整理之餘..似乎又讓我漂蕩在充滿笑聲的酒香中

 

  謝謝您們 ~ 2012是寧靜海的朋友年 !! 乾杯

  

 

 Photos>>2012.6.17 at 3:33 ~ 6:55
 Mare Tranquillitatis B&B House. Jiufen.Taiwan

at 3:33

at 3:33

at 3:33~4:33

at 4:33~5:33
 
at 5:33 ~6:33

 

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