九份寧靜海芳療。花精民宿

冬季早餐除了冰箱的自助式早餐..另外廚房也會幚您準備

A*飯 // 電鍋有飯

  *味增湯//瓦斯爐上有熱湯(豆腐.蔥)

  可以把基本味增湯當作火鍋湯底~自行帶火鍋料來烹煮

B

請管家煮及清潔 每人399

火鍋料如下:

綜合蔬菜*蝦丸..魚丸..板豆腐..竹輪..時令小菜兩種( 味增小黃瓜.百相蓮藕..或芝麻醬燙青菜..玉子燒 )

台灣茶及台灣紅豆銅鑼燒   ( 甜點會更換不一定哦   )

飯後手工咖啡、特色奶茶、有機花草茶~

 C

請管家煮及清潔 每人500

火鍋料如下:

綜合蔬菜*蝦丸..魚丸..板豆腐..竹輪..

時令海鮮// 鯛魚下吧..鮭魚..蝦貝類不一定呦.
時令小菜兩種( 味增小黃瓜.百相蓮藕..或芝麻醬燙青菜..玉子燒 )

鰻魚蓋飯或油漬鮪魚蓋飯

台灣茶及台灣紅豆銅鑼燒   ( 甜點會更換不一定哦   )

飯後甜點..手工咖啡、特色奶茶、有機花草茶~

飯類常常會有不一樣口味哦

紅黎白飯及菱角穀類

*不需要管家服務..想自己煮也OK呦

 冰箱備有準備食材.未開封食材皆有價錢..

 再捐給流浪貓噗滿即可*謝謝

+02.24061488   +0912571337  +_ + fdelfin@seed.net.tw

九份包棟式老屋民宿 *九份寧靜海*Delfin's Aromatherapy B&B.Jiufen.Taiwan

寧靜海.lady’s night系列 >>

       為了美女們..夏季小酌品酒大會.. 

 先上些爽口前菜吧..
這次客人偏好水果啤酒及甜味白酒
水芹.芝麻葉.前菜 佐干貝茵陳蒿寒天..
躲在水芹後面的一輪明月是採用當季土芭樂
客人說..這是午夜食堂的序幕 ~  

鱈魚肝沙拉…佐水芹

 上次的鱈魚肝沙拉…是佐可食用向日葵花瓣鋪在法國麵包上

 這次裹麵包的鱈魚肝醬配黑麥起司麵包

香草溫泉蛋

可由客人自行帶酒 //

或由我們提供酒單.. 

  獵人烤雞 // 鮮.炒.香草蕃茄透抽 ..最後香蕉慕絲蛋糕及飲料

 今年新菜色之1. >>

參考義大利文藝復興達文西的手稿和1945年後一些紐約美食客的資料…

源於意大利語"打獵的意思"

Chicken Cacciatore的字面意思為“用獵人風格所烹調手法的雞肉料理"

據說意大利的一些獵人喜歡用這種做法烹飪方式料理打回野兔  野鳥等獵物

沿路採些香草 磨菇   回去之後再將這些食材組合在一起 

 寮國啤酒配獵人雞與水芹前菜 // 義大利白酒

 鮮炒香草蕃茄透抽

   跟客人玩過幾次後…回響還不錯…
  500元是酒錢..提供一瓶義大利甜白酒..客人也可自行帶酒..

 主食!! 就是酒呀..  餐費約 ~ 1000 ~2000元…不一定 看點的”小菜”囉

 餐費 1000元是有兩盤類似主菜的肉或海鮮 . 還有鱈魚肝沙拉.. 及起司麵包盤 ( 這量不是給吃飽的呦 )

   而是品酒時來配”小菜”的娛樂....

與客人開心乾杯 //  

法國AOC紅酒 與快吃光的乳酪拼盤 

點心.

紅豆芋圓抹茶 >

阿柑姨芋圓.

 照片由參加客人們提供.. 謝謝這些充滿美好回憶的照片

在整理之餘..似乎又讓我漂蕩在充滿笑聲的酒香中

  謝謝您們 ~ 2012是寧靜海的朋友年 !! 乾杯

春冬季整理菜單 ~  MENU­­6>>  $699

2011spring// winter主菜: 烤豬腰肉佐黑楜椒炒高麗菜及可奶利奇
前菜 * 鑲釀起司烤牛蕃茄 // 熱
         * 煙燻脆皮香腸蕃薯凍佐花式填餡水煮蛋 // 熱
         * 優格蘋果沙拉 佐蜂蜜金桔醋 // 冰

這3樣前菜是為了配合季節變化的溫度而設計..
冬季濕冷時非常適合吃* 煙燻脆皮香腸蕃薯凍佐花式填餡水煮蛋

春季的天氣總是沒辦法一下掙脫冬天的纏綿而大肆奔向太陽..
   時兒有霧..時兒飄雨..就看先生..小姐..您們的心情吧..

開始想念冬天那就來份* 鑲釀起司烤牛蕃茄 ~
若是開始幻想夏天的游泳圈那就來客* 優格蘋果沙拉吧!!

湯品  * 碗豆.黃金花椰菜濃湯 黃金花椰只盛產在12月 ~ 2月.3月改 *碗豆.綠花椰菜濃湯
        or * 鼠尾葉馬鈴薯燻肉燉湯 ~
 

主菜  * 烤豬腰肉佐黑楜椒炒高麗菜及可奶利奇
          * 餐酒 普羅旺斯紅酒 或 星座花草茶一壺

點心 *傳統蘋果蛋糕 or 熱水果漿蛋糕 or 坦嗒倒扣蘋果塔 >> 春冬提供
*熱水果漿蛋糕>>

法式蘋果甜點能出的很多..有種是口感較為濕潤的泰坦倒扣蘋果塔tarte tatin
*泰坦倒扣蘋果派

*傳統蘋果蛋糕.
  每個歐洲媽媽都會做給自己孩子及客人吃的傳統蘋果蛋糕

*點心飲品 // 手工咖啡*Espresso *Cappuccino  
也可換奶茶*錫蘭奶茶
*焦糖薰衣草奶茶( 無咖啡因) 

想了解更多..關於這份烤豬腰肉的歷史及誕生

延伸閱讀>>

  廚房真是個開始未來.延續歷史的地方

美妙的洗鍋水 

MENU­­7>>  $699     主菜 // 奶汁烤鱸魚

MENU­­8>>  $499 // 2011spring主菜:填餡烤透抽*蒜味蕃苆義大利麵.
九份民宿.寧靜海芳療美食民宿.一顆流星的願望

 

2011spring// winter主菜: 奶汁烤鱸魚
湯品  * 碗豆.黃金花椰菜濃湯 黃金花椰只盛產在12月 ~ 2月.
3月改 *碗豆.綠花椰菜濃湯

前菜 * 鑲釀起司烤牛蕃茄 // 熱
      * 煙燻脆皮香腸蕃薯凍佐花式填餡水煮蛋 // 熱
      * 優格蘋果沙拉 佐蜂蜜金桔醋 // 冰

      
這3樣前菜是為了配合季節變化的溫度而設計..
冬季濕冷時非常適合吃* 煙燻脆皮香腸蕃薯凍佐花式填餡水煮蛋 
春季的天氣總是沒辦法一下掙脫冬天的纏綿而大肆奔向太陽..
時兒有霧~時兒飄雨..就看先生..小姐..您們的心情來點餐吧..

開始想念冬天那就來份* 鑲釀起司烤牛蕃茄 ~
若是開始幻想夏天的游泳圈那就來客* 優格蘋果沙拉吧!!

主菜  *椰奶烤鱸魚配蝴蝶義大利麵// 椰奶及香草酒醃的魚肉
      * 餐酒普羅旺斯粉紅葡萄酒 或 星座花草茶一壺 

 夏季> 佐醬為 駱梨海鹽青檸口味 ..

需要野生海鱸的老饕. 一定要提早預約..以時價計算魚價 .謝謝您

點心 *傳統蘋果蛋糕 or 熱水果漿蛋糕 or 坦嗒倒扣蘋果塔 >> 春冬提供

 *熱水果漿蛋糕>>

法式蘋果甜點能出的很多..有種是口感較為濕潤的泰坦倒扣蘋果塔tarte tatin
*泰坦倒扣蘋果派

*傳統蘋果蛋糕.
  每個歐洲媽媽都會做給自己孩子及客人吃的傳統蘋果蛋糕

 *點心飲品 // 手工咖啡*Espresso *Cappuccino  
也可換奶茶*錫蘭奶茶
*焦糖薰衣草奶茶( 無咖啡因)

延伸閱讀>>

MENU­­6>>  $699 主菜 // 烤豬腰肉佐黑楜椒炒高麗菜及可奶利奇

MENU­­7>>  $699     主菜 // 奶汁烤鱸魚

     MENU­­8>>  $499 // 2011spring主菜:填餡烤透抽*蒜味蕃苆義大利麵.

 九份民宿.寧靜海芳療美食民宿 .一顆流星的願望

  MENU­­8>>  $499 2011spring主菜:填餡烤透抽*蒜味蕃苆義大利麵.

前菜 *鑲釀起司烤牛蕃茄

*湯品 / *海鮮羅宋濃湯

*主菜:填餡烤透抽*蒜味蕃苆義大利麵. 小辣/中辣/大辣

*點心  手工檸檬威士忌冰淇淋 // 有酒味

  延伸閱讀>>

MENU­­6>>  $699 主菜 // 烤豬腰肉佐黑楜椒炒高麗菜及可奶利奇

MENU­­7>>  $699     主菜 // 奶汁烤鱸魚

春季限令~蘋果果醬..&..鳳梨果醬
最近提供住宿客人 *蘋果果醬..&..鳳梨果醬.. 有時會有香蕉果醬呦

直接抹上土司或是夾在法國麵包裡..  

手工蘋果果醬 

可愛的小發現~

每次製作果醬....埋在桂花下或花園土裡的果皮..果心

到了晚上~常會被果子貍或松鼠挖出來吃掉哩..

果子貍都是吃到乾乾淨淨呦..

松鼠常常都會掉下一些屑屑~像小朋友吃餅干一樣會掉渣..哈

另外還有個奇怪又可愛的習性..

“曬果皮”

目前似乎只對柳丁..

石牆上如果出整齊的柳丁皮..嘿.那就是松鼠來訪囉..

前幾天客人說看到怪貓?!

怪貓?!

聽她的形容應該是果子貍~~

果子貍也叫白鼻心

白鼻心習性比較接近.”貓類”.所以也稱貍貓

冬季限令~柳丁果醬..

這週開始台灣本土水果柑橘類開始大出囉..

希望給來山上..過年的客人..當然一月份的客人也吃的到啦..

一些早餐的驚奇..

手工柳丁果醬

直接加熱水煮成水果茶

奶茶配超厚片*果醬抹上後進烤箱100度10分鐘

*咖啡配超厚片*果醬抹上後進烤箱100度10分鐘

供應時間~2010 11月~2011.初春3月

可搭配小流星的菜單menú 1~5..來選擇對味的湯品及點心

冬天到了~手工冰淇淋也要冬眠了..
冷盤沙拉暫不供應..等初春來我們再一起吃溫泉水果佐 mozzarella

#5MENU.夏季出餐>>                         寧靜海.芳療民宿 //九份 

* .* 涼拌綠紫蘇蕃茄// 夏季開胃前蔡 

*   鼠尾葉馬鈴薯燻肉燉湯 

*   手工起司麵疙瘩佐第戎辣芥末 

*   甜點: 義式手工冰淇淋 *焦糖西洋梨 *法式蛋煎餅

*   鼠尾葉馬鈴薯燻肉燉湯 

*   手工起司麵疙瘩佐第戎辣芥末