九份寧靜海芳療。花精民宿

 

我有本淡藍色紙的便簽..

習慣把隨意想到的點子或是當週要買的食材..

排盤的樣子..調味的方式都記在上面..

當然也記一些雜七雜八的回憶或小事..

我正在煮香草醤時..

LUZ坐在吧台邊烤火..翻著我的便簽本…突然哈哈大笑..?

我問: 笑什麼?

裹粉小地瓜..

喔…那是我寫夏天偷跑去水湳洞..玩泥巴水的一段回憶.. 

為什麼 油炸小布丁打X

       約克郡布丁打 ? 跟三角型呀.. 

因為油炸小布丁不會出現在新甜點裡..所以打X

約克郡布丁不知道要配肉湯還是變點心呀..所以打 ? 跟三角型呀 

可是我想吃看看耶..

吃什麼?

油炸小布丁呀..

如果你是把它想像成統一布丁去炸的味道..那會差很多唷..

那..~是什麽味道?

溼的肉桂卷..

哇..怎麼會..

裡面還有葡萄干跟起司..蘋果呦..

那我可以不要葡萄干.. 肉桂少一些嗎?

………

我正在做熱水果漿蛋糕吔..

試吃才會進步吧..

好吧..

油炸版1# 有用三種不一樣的麵包丁..以蛋糊炸過..

撒肉桂糖佐香草醬配幾片新鮮蘋果

我要加葡萄干但luz一直阻止我..

他說我們心理尊重傳統就好..個人口味就此用眼睛帶過較佳

搭配月桂紅茶 

藍色便簽CAPIROTADA.的原始資料
對於墨西哥人..最具傳統甜食的代表及宗教習慣食物是在四旬期..
用麵包做的一道甜品，其中一種就是Capirotada
聖耶穌受難日時有些北方拉丁裔會習慣食用此點心呦
配料：麵包丁或麵包，紅糖，肉桂，椰子牛奶，葡萄乾，香草，甜橙利口酒或君度酒少許
Capirotada也是墨西哥式變化的法式麵包烤布丁，最常用蘋果，葡萄乾和肉桂皮..肉桂糖漿汁

See blow photos from Google

 

麵包布丁

油炸版2# 以入口即化為目標..重點是要用牛奶麵包..佐新鮮草莓及楓糖漿一些鮮奶油
但這真的比較適合早餐..有種早晨~天真無邪的感覺不是嗎?

油炸版3# 用法式麵包佐塔塔醬

法式麵包吸滿肉桂糖漿沾蛋糊油炸佐塔塔醬..
我淋了點沙巴雍{sabayon}~~這麵包拿來配炸魚排到是不錯呦..

特別獻上//理查.克拉克.卡森 Richard Clark Cassin

1970年10月. 陶斯晚宴慶豐收文章中的Capirotada

精緻油炸小布丁

5杯切丁麵包。烤150度攝氏至金黄取出加入打發蛋白及二個蛋黃

入鍋油炸..撈起灑上松子粉及碎檸檬..1/2杯糖..與肉桂混合,放入烤箱保温

準備糖漿.1/4杯搭塔塔醬及肉桂混合..倒在麵包丁上,趁熱食用。

 

  

 

這幾個禮拜 

想把夏天..還有秋初..出餐過..卻未拍照到的餐點,補拍齊全..

另外也在設計春天菜色及甜點..
『進度』..當然是嚴重落後囉..誰叫我是隻貪吃猴來的..再加上死黨LUZ螞蟻來搗蛋..

初期..他看了我印出來的MENU..奴嘴說: 妳出這些給客人吃啊!

“ 對呀~”

..家常菜嘛..我以為妳會走跨張路線耶..就像以前交作業一樣..每次都很誇張的那種..

“唉..老了好嗎..現在走HOME MADE..平實路線啦..別忘了老燕說的”簡單就好”…”

也是..看來看去..我只想吃豬腰肉哩..

“ 不行~~我要試菜..而且要補拍之前出過的餐..你只能吃補拍的…”

他眼睛瞪的大大的…~~吼~~

“ 那帶你去吃九份豬油飯..”

不要..

“那拿鍋子來..把想吃的寫一寫..點到那道就吃什麼…”

我快速的拿紙筆給他..

每人寫4道哊..

天氣一直都很冷..而且LUZ一直說在日本工作的事..

好想吃關東煮..還有很多蝦子..沾芥末酱油.

所以我第一張寫> 關東煮大餐+散壽司上面要鋪熱煎蛋..

      第2張寫> 烤雞 

      第3張寫> 壽喜燒

      第4張寫>九份豬油飯..醬~我就不用買菜也不用煮了..直接去吃就好..

他寫的很認真喲..像寫考卷一様..

“好”

放下去

蓋鍋蓋

撿…

 

我撿一張打開>>砂鍋魚頭

他也>>砂鍋魚頭

我說..怎麼會這樣…你不是說要寫4道嗎…

我只想吃這個…不行寫4次嗎?

….好吧..被打敗了…所以鍋子裡面有4隻魚頭囉…

沒啦~2隻…另二張不一樣..

 

那再抽一張..

“壽喜燒”

乁…妳不是對日式料理還好嗎?

就~突然想吃麻..

“壽喜燒..搖頭..”

”..好..”

今天就吃砂鍋魚頭

明天吃“壽喜燒”

OK..

 

 

台灣種值的黃金花椰菜上市囉 ~

【民視即時新聞】現在正是盛產花椰菜盛產的季節，由於今年天氣比較寒冷，

讓花椰菜的品­質變好，價格相對也比去年好上許多，不過有農民為了在這樣大的競爭市場中求生存，

於是­研發出一種金黃色的花椰菜，吃起來更清脆，價格也比一般花椰菜多了2到3倍。

整籃的佛手柑哪..明天買回來煲湯..

佛手柑台灣的主要種植的區域在花蓮，嫩芽的部分，就是市面上在販賣的龍鬚菜

最近天冷..有些朋友胃寒不舒服..可用老薑與佛手泡茶..對胃很好..

若是煲湯用鱸魚或是排骨..不要加塩用老菜脯入湯..滋養補胃唷..

*旁邊那菜心(大頭菜)..小時候..我父親會把削下的皮作糖醋醃製..不一會功夫就多個菜在桌上哩..

全都是台灣農作

 

 

 

好想太陽..

最近只有一天見到它..

2010.1.19>>

這個月份雖還沒過完..不過從元旦的那個禮拜到現在..每天吃的東西..再加上春季試菜的菜色..

如果一盤一盤全平舖在平原上..

哦~~我想像那個畫面..菜應該會滿出邊框唷..多到滾到山腳下去..

如果把這些食物全都詳細記錄下來..大概也可以出一本小冊子了..

貢丸跟我滴秘密基地 

 

 

月初的半屏山之旅..

生命力茂盛的筆筒樹*蕨類 

 

又見基隆山..

要走到最前面呦..

看看左邊..

 看看右邊

大海在最前面

夜歸九份

 

 

 

瓦倫希普高原上的兔子說..

氣候是檢視房子及住屋舒適度最佳季節..

我想…兔子們說的應該是壞天氣..

 羅伯特.崔斯川.科芬.
Robert.P.Tristram.Coffin

  
在介紹緬因州的早餐時..

寫道..

天後.是詩詞創造之母..也是美味早餐之母

天候越惡劣..早餐越豐富..

 

以上幾點我完全認同..

對於人類桌上菜餚的影響..

氣候絕對是個重要因素..

氣候是美食的搖籃. 

 瓦倫希普高原

是兔子版《奧德賽》！描述一群英格蘭野兔轟轟烈烈的一生！

理察•亞當斯（Richard Adams）

一九二○年生於英格蘭伯克夏郡，並在牛津布瑞菲爾德與沃切斯特學院研讀歷史。

五十二歲時才成名，在正式寫作之前，他擔任了長達二十五年的公職。

表面上遵循嚴謹的傳統規範，但他心中一直存在著關於兔子的幻想故事。

在六○年代，他對當時社會委靡的亂象感到氣憤，

同時也為了描繪出存在他心中已久的想像世界，於是決定走向寫作之路。
雖然這本《瓦特希普高原》在一九七二年於英國出版第一刷時只賣出二千五百本，

但真金不怕火煉，此書日後成了銷售百萬、口碑全球的經典兒童文學作品。
本書於一九七二年聖誕節在英國出版，一九七三年旋即獲得卡內基獎與衛報文學獎，

一九七四年更被《紐約時報》選為七本最有意義的書之一，好長一段時間都被當作青少年英語教材的最佳讀本，

直到如今仍是成人讀者心中公認奇幻小說的必讀鉅作。

瓦特希普高原 (Watership Down) 作者: 理查 亞當斯 出版者: 高寶書版

 

 

 

這是個什麼世界..?

別問我..我也不明白..

 

下午小黑一家出現了..來討食..

上一胎的老么..寶寶..

 

 

 

小黑的幼生..我先取名叫小熊..

 

 

雨夜裡..一直維持著每小節4拍音符的下雨聲..有時還有急驟的章節..

突然的ROCK~或是人類幽幽的哀怨嘆息..這雨為什麼都不停..

公車,低鳴有勁的引擎聲..是冬雨中,唯一放肆在雲仙樂園中奔跑的橘眼怪獸

滾動冒著白煙的風火輪..吭鏘有力的剎車在巴士站前..

..眼睛一亮..大喵一口..: 來吧..快上來..我送你們回家唷..像龍猫巴士一樣..

這種天氣..住在山上..需要公車才能回家的山人~搭到公車就像點火柴~"刷”著般的興奮.. 

山上最近多了24輛,最新型豪華彩繪噴畫客運公車..車廂外閃著LED的水管燈..

呼嘯而過時...隔著沬雨的景窗..看起來像極了閃光點點毛毛蟲..奔快的移動腳歩..
可惜下雨..不是很清楚..下次再拍..

以前在外唸書需要通勤..記得早上在車上看到些老人家..習慣用手巾把零錢包起來..

客氣的問過車資..以非常惜錢的手勢..撿算手巾裡的零錢再謹慎的投幣..緩緩找位子坐下..

有些婆婆就算坐下,還是非常緊張的抓著前座..小包包抓著牢牢的..還好車上總有好心的人..

只要這些老人家一開口問下車的地方..總有七嘴八舌的回應..然後就有離那站最近的人說..

我帶你行啦..阮也是要在那附近落車..

也有些早市賣菜或工作的人..用一個油油的塑膠帶裝錢..穿棗紅色的雨鞋..有時還有著一兩個擔頭..

上車後千謝萬謝司機..說遇到好心司機了..他等了好多班都莫停…

雨夜的回憶就像路燈光醞一般..光的漣漪..回憶的拍擊..

而想看更清楚的回憶..就只有越看越模糊

 

冬季限令~柳丁果醬..

這週開始台灣本土水果柑橘類開始大出囉..

希望給來山上..過年的客人..當然一月份的客人也吃的到啦..

一些早餐的驚奇..

 

手工柳丁果醬

直接加熱水煮成水果茶

奶茶配超厚片*果醬抹上後進烤箱100度10分鐘

*咖啡配超厚片*果醬抹上後進烤箱100度10分鐘

 

 

 

 

I’m real proud of you~ 跨年前的下午匆匆坐車至台北接LUZ.. 一年半沒見到他..上次離台時..正好是我決定要開始寧靜海的暑假.. 與其它不在本島的死黨..都只能靠網路的便利了解房子的進度及消息.. ~或是MSN上的悲鳴吧..笑..   “根本不用刻意下山呀..我又不是外國人..看不懂國字..”淬..矯情的傢伙.. 不過.. 看到從小就熟識的人..真的就是不一樣吶.. 有種..心被冬陽照耀的暖烘烘感..近來的疲憊樣..煩人的人事.. 簡單的..像什麽膜似的就被撕走了..  很順手的丟到水溝裡..嘩啦嘩啦.. 回到山上迎接我們的正是美麗夕陽.. 傍晚帶他去寧靜海掃地時.. ~哇..比我想像的還大耶..我喜歡這石頭墻.. ~我們小時候誰家是住這種石頭屋阿? 金瓜石好像沒有耶.. ~對呀..真沒想到金瓜石跟九份建築差那麼多.. 我邊打掃一邊忙著沏茶給他說.. 你爺爺的宿舍現在被圈起來囉.. 為什麼? 要改建.. 那球場呢.. 沒了.. 哦.. ..感覺我們好像..變老了..好多都不一樣了… ㄟ..不要後悔唷..不是我們不回家..而是”它們”將永遠不見呦.. 明天..好好的去說再見..或是去看看也好啦..     次日..我們走到黄金博物館旁的小食堂買咖啡及熱狗.. 默默的什麼都沒說..默默的吃.. 他突然笑著看熱狗說.. 小時候妳能想像妳爸跟我爺爺上班的地方..竟然能買的到咖啡..熱狗嗎? Delfin~ 我希望妳..人生還有很多風景..雖然現在好像有了新理想及目標.. 不過還是希望妳能再次離開這裡..去其它更美好的地方看看.. I’m real proud of you~

 

 

人生的經驗..沒有一段是浪費的.. 有時..看似莫明奇妙的一條草繩..也是緊緊繫住夢想的一個蝴蝶結..           去年的跨年..我正為房間漏水而發愁 獨自一個人..走在暗冷的瑞芳公路上..下著雨..背上背著5公斤的水泥.. 而且苦等不到公車..好不容昜…回到九份.. 心中最盼望的事..就是晚上下要再下大雨了.. 回到老房子裡..摸著因漏水形成灰泥水的壁爐.. 壁爐也因為積了些水..所以前晚黏的磁磗高低有差.. 只好又撬起來放置邊緣待乾.. 心情沒有因跨年而喜悦..聽著班傑明.長笛版的牙賣加舞曲..強打起精神.. 把旁邊石墻用屋得保蓋過一層..不讓細砂粒掉落.. 一邊整理..一邊聽得到老街遊客傳來倒數及煙火綻鳴的聲音.. 2009.12中旬~2010.4月份寜靜海的書房景觀臥室 而今年的跨年.. 我則是満懷的喜悅及幸福..說不出的感謝.. 在寒冬歲末之際..等待訂房的客人一一來訪.. 洗刷漂亮的壁爐..點燃著暖烘烘的柴火.. 老房子堅固的站在與青楓平行的地表上.. 而今年我聽著聖誕節禮物MICHAEL LINGTON的CD 悠閒的打掃完房間後..竟在沙發上睡著了..睡意正濃時.. 手機響了..趕緊立正坐好.~喂..您好 ~喂..死猴子..偷懶..明天下午的飛機回台灣跨年哦..電話很貴厚..88          延伸閱讀: 寧靜海書房景觀臥室